Buenas,
En mi caso al final ha sido la mariposa de admisión. Esta tiene parte mecánica y eléctrica y al parecer un fallo en la parte eléctrica ya que no abría o cerraba las pestañas correctamente y funcionaba cuando quería por lo que la combustión no era adecuada y pegaba algún tirón cuando más fallaba.
Me la cambiaron y les pedí al pieza para echarla un vistazo. Ahora el coche no da problemas, pero mi coche tiene 38.000 km que pronto empezamos...